Cultivada pela primeira vez no México, é uma das 150 variedades da malagueta. Usa-se seca, substituindo a pimenta vermelha fresca, com o devido cuidado, pois seu ardume é intenso, mas muito saboroso.
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Dica
Depois de descascar ou cortar a cebola coloque as mãos debaixo de água corrente sem esfregar para tirar o cheiro.